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올리브쇼 진경수 팟타이 미 끄럽 레시피, 조리법, 만들기
1) 카놀라유를 붓고 기름의 온도를
210~220도로 올린 후 쌀국수
면을 반으로 잘라
끓는 기름에 2~3초간 튀긴다
2) 피시소스 1/4, 황설탕 1/4,
스리라차 소스 1/4, 라임주스 1/4를
섞고 후추로 간해서
소스를 만든다
3) 두부는 작은 큐브모양으로 썰고,
청고추, 홍고추는 같은양으로
송송 썰고, 마늘 11알은
거칠게 으깨고 쪽파는
일정간격으로 준비한다
4) 팬에 카놀라유를 두르고
마늘을 볶다가 두부를 넣고
소금으로 간 해준 뒤, 청/홍고추->
팟타이 소스 11스푼을 넣고 볶는다
5) 팬에 카놀라유를 두르고
마늘을 볶다가 손질한 새우, 으깬 땅콩,
쪽파, 팟타이 소스 7스푼,
후추를 넣고 볶는다
6) 접시에 숙주를 깔고 튀긴 면을
살짝 부셔 올리고 볶은 채소와
새우, 생고추, 라임을
올리고 라임을 썰어 올린다
※ 셰프의 킥 : 스리라차 소스와 피시 소스
요리 출처 올리브쇼 공식홈페이지 만들기
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