최고의 요리비결 방영아 방울토마토 피클 레시피, 만들기, 요리법 방울토마토(500g), 마늘(3개), 발사믹 식초(4T), 레몬즙(2T), 다진 양파(1T), 꿀(2T), 올리브유(2T) 1) 방울토마토(500g)는 끓는 물에 소금을 넣어 데친다 - 요리상식 ‘토마토 껍질 벗기기’ 토마토를 데쳐 껍질을 벗기는 것을 프랑스어로 콩까세(Concasser)라고 해요 - tip ‘토마토 데치기’ 큰 토마토는 윗면에 열십자로 칼집을 낸 뒤 데치고, 방울토마토는 그대로 데쳐주세요 2) 데친 방울토마토를 찬물에 담가 껍질을 벗긴다 - 알아두세요 방울토마토를 데쳐 껍질을 벗겨주면 피클 양념이 쏙쏙 스며들어요 3) 달군 팬에 올리브유(2T)를 두르고 다진 양파(1T), 편 썬 마늘(3개)을 넣어 볶는다 - 요리사전 ‘마..
올리브쇼 진경수 팟타이 미 끄럽 레시피, 만들기, 요리법 1) 카놀라유를 붓고 기름의 온도를 210~220도로 올린 후 쌀국수 면을 반으로 잘라 끓는 기름에 2~3초간 튀긴다 2) 피시소스 1/4, 황설탕 1/4, 스리라차 소스 1/4, 라임주스 1/4를 섞고 후추로 간해서 소스를 만든다 3) 두부는 작은 큐브모양으로 썰고, 청고추, 홍고추는 같은양으로 송송 썰고, 마늘 11알은 거칠게 으깨고 쪽파는 일정간격으로 준비한다 4) 팬에 카놀라유를 두르고 마늘을 볶다가 두부를 넣고 소금으로 간 해준 뒤, 청/홍고추-> 팟타이 소스 11스푼을 넣고 볶는다 5) 팬에 카놀라유를 두르고 마늘을 볶다가 손질한 새우, 으깬 땅콩, 쪽파, 팟타이 소스 7스푼, 후추를 넣고 볶는다 6) 접시에 숙주를 깔고 튀긴 면을 살짝..
최고의 요리비결 방영아 대파 마늘 볶음밥 레시피, 만들기, 요리법 밥(2공기), 베이컨(3장), 대파(1/2대), 마늘(3개), 올리브유(2T), 칠리고추(2개), 굴소스(1T), 참기름(1/2T), 통깨(1T) 1) 대파(25g)는 5cm 길이로 채 썬다 2) 베이컨(3장)은 1cm 길이로 썬다 3) 달군 팬에 올리브유(2T)를 두르고 편 썬 마늘(3개), 칠리고추(2개)를 넣어 볶는다 4) 향이 나면 칠리고추는 건져낸다 5) 대파(1/2대)를 넣어 볶는다 6) 베이컨을 넣어 볶는다 - tip '베이컨 볶기‘ 베이컨이 덩어리지지 않게 젓가락으로 풀어가며 볶아주세요 - 요리상식 ‘밥은 나중에’ 밥과 베이컨을 동시에 넣으면 밥에 뭉쳐 안 볶아질 수 있어요 7) 밥(2공기)을 넣어 볶는다 - tip '밥 볶..